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　　做  法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右 
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快


熬
干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。