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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、
 牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。