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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，

放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。