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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。