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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。