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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。