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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 


。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半
掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中
火。煮
 到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。