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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加

入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。