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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。