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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。