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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清
水
浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒
入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。