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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ， 煎 至微黄 。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。