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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。