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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入少
量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。