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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。