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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。