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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。