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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。