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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。