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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。