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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
  火。煮 到水快熬 干的时
候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。