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　　做法 
： 春笋切成片后加少许盐
捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。