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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。