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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大  火煮开后
转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。