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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干 的时候

加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。