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　　做 法： 春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水 快熬干 的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅 盖焖。