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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 

左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。