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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖  焖。