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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下 盐
调味即可 品尝。