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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。
用清水把陈
 皮 泡软，
 拍裂一 
小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。