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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 
下盐调味即可品尝。