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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。