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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入
生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。