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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。