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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。