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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个
半小


时，下盐调味即可品尝。