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　　做法：春笋切成片 后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。