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　　 做法

：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。