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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱  切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加  入少
量清水半 
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中
火。煮 到水快熬干的
时候加入
盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。