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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒 入2勺 油，放入生 姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右 。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。