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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小


块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火
煲一个半小时
，
下盐 调味即可品尝。