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做
法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段 翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。