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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可
品尝。