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　　 做法：春笋切 

成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。