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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛  肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。