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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入 生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。