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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。