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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜
切
片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。