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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。