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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热  ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。